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Che vino viene utilizzato per fare l'aceto Balsamico di Modena DOP. Questo aceto balsamivco cntiene caramello ? Domanda posta da: Paolo61 Categoria/Argomento
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Viene utilizzato il Mosto d'uva cotto di Vini della zona di Modena ,lambrusco ,sangiovese e trebbiano, pricipalemnte .L'aceto Balsamico IGP è un prodotto che si affina in botti di vari legni ciliegio ,castagno ,rovere i più utilizzati. e viene invecchiato da 3 a 25 anni .Mantiene la dicitura aceto Balsamico ,ma senza IGP ,se ha in aggiunta del caramello. ,cosa per altro consentita ,ma che altera la qualità del prodotto e lo fofistificizza . Nel nostro sito troverà solo vero aceto Balsamico di Modena , con caratteristiche differenti in base all'invecchiamento che viene destinato anche in base alla qualità del prodotto iniziale. Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it ) |
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