Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

FORUM
Sento spesso parlare di spremitura a freddo o a caldo quale è la migliore per olio extra vergine.Quali consigliate *Domanda posta da: Anita* Categoria/Argomento Argomento generico
Il calore permette di ottenere una quantità maggiore di olio ,ma l'olio migliore si ottiene con spremitura a freddo ,ne guadagnano l'aroma ,il colore ed il profumo dell'olio. Con la spremitura a freddo ,si mantengono meglio anche le qualità organolettiche dell'olio *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*

Tonno Rosso Siciliano