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Non lo avevo mai sentito nominare: cos'è il rigatino della cinta di Guido?

Domanda posta da: beppe
Categoria/Argomento
La Cinta Di Guido
Rigatino di Cinta Senese - La Cinta di Guido
Pancetta/Rigatino - 0,40 / 0,45 Kg. 9.16 €
Pancetta/Rigatino - 0,45 / 0,50 Kg. 10.14 €
Pancetta/Rigatino - 0,50 / 0,55 Kg. 11.13 €
Rigatino - 0,55 / 0,60 Kg. 12.11 €
Rigatino - 0,60/0,65 Kg. 13.07 €
Rigatino - 0,65 / 0,70 Kg. 14.08 €
Rigatino - 0,70 / 0,75 Kg. 15.06 €
Il rigatino di Cinta senese ,non è il guanciale e nemmeno la gota Toscana (che è sempre guanciale con molto pepe ) ma è la pancetta bassa stagionata con le venature orizzontali ,da qui il nome rigatino , un prodotto fantastico . I Maiali di Cinta senese di Guido vivono all'aperto su una collina tra Pisa e Siena con a valle un fiume recintati in uno spazio di decine di ettari ,mangiano per l'80% i prodotti della terra che li ospita e hanno solo una leggera integrazione giornaliera . Guido li alleva fino ai 30 mesi (normalmente i maiali da macello vivono 9/12 mesi )e raggiungono un peso di 130/150 KG .Il prodotto che ne deriva prosciiutto ,salame, finocchiona,rigatino o soppressata che sia è ECCEZIONALE !!!
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )




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