Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Cos'è la differenza tra il salame felino e il salame langhirano?

Domanda posta da:
Categoria/Argomento

Salumificio Rossi
Salame di Felino IGP

sono due salami simili con impasto simile ,ma provengono da due differenti paesi ,appunto Felino e Langhirano ,cambiano le proporzioni degli aromi e probabilmente anche le parti utilizzate hanno piccole variazioni , sono comunque simili. La differenza è nel budello ,nel caso del Felino si utilizza il budello gentile ed è leggermente più stretto il salame che resta morbido appunto perché contenuto in un budello naturale che lo mantiene morbido.
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )

Tonno Rosso Siciliano

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