Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Organizzo tutti gli anni una cena con gli amici storici, questa volta voglio proprio preparare il baccalà alla vicentina, il consigliate il vino giusto. *Domanda posta da: Vittorio Mancini* Categoria/Argomento Argomento generico
Io con il Baccalà alla vicentina ci vedo molto bene un buon rosso ed in particolare un veneto di grande prestigio e qualità ,un amarone a mio avviso contrasta e si sposa perfettamente con un piatto come il Baccalà alla Vicentina , che io giudico tra i 10 piatti "commoventi" davanti ai quali penso che genio chi l'ha inventato ! Quale amarone ? Qui il portafoglio fà la differenza e certamente il prezzo determina in buona parte anche la qualità, si possono però bere dei grandi Amaroni anche con importi che vanno dai 25 ai 50 euro che sono una media fascia per il tipo di vino ,faccio tre nomi . Torre degli Orti Morari, amarone Bertani e mi parlano molto bene dell'amarone appena lanciato dall' azienda Ca dei Frati,che inseriremo a breve . *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*