Prodotti senza utilizzo di aromi ma solo da frangitura di olive e prodotti coltivati rigorosamente su terreni circostanti le zone dell'Etna. Indicato al crudo per condimento di insalate verdi, pesce ed arrosti di carne.
Condimento al limone, mandarino, arancio, aglio e peperoncino, peperoncino, origano selvatico e base di extravergine di oliva.
Varietà olive: Blend composto da nocellara etnea, biancolilla, moresca, nostrale, carolea e catanese, prodotto sulle Pendici dell'Etna, valle dell'Alcantara, valle del Simeto.
IL TERRENO è Vulcanico e medio impasto, altitudine uliveti: 400-900 mt. slm.
La raccolta avviene manualmente o con macchine agevolatrici a maturazione avanzata per ottenere una extravergine più delicato, la molitura avviene entro 24 ore dalla raccorla delle olive.