Marchio: Principato di Lucedio

È un riso pregiato, di origine asiatica, coltivato in Italia, con chicco lungo e affusolato e un delicato aroma di gelsomino. È indicato per contorni o bollito con verdure.

Riso Apollo con verdure e soia

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Riso Apollo, 300 g di verdure (porri, carote, sedano, zucchine), 3 cucchiai da minestra di salsa di soia, 3 cucchiai da minestra di olio extra vergine di oliva, sale.

Preparazione: Mettere il riso in una pentola, con abbondante acqua fredda salata (deve superare il riso di 1,5 cm). Portare ad ebollizione, coprire e cuocere per 12 - 13 minuti circa. Mentre il riso cuoce pulire le verdure, tagliarle a piccoli pezzi e farle bollire per pochi secondi. Colarle e farle passare nell’olio caldo salandole leggermente. Versare il riso nel piatto da portata, coprirlo con le verdure e condirlo con la salsa di soia