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Sopressata di Suino Nero di Calabria - Az. Agricola Ferrari Adriano

Sopressata di Suino Nero di Calabria - Az. Agricola Ferrari Adriano

Vendita online prodotti Azienda Agricola Ferrari Adriano tipici italiani; acquista Sopressata di Suino Nero di Calabria - Az. Agricola Ferrari Adriano


Sopressata di Suino Nero di Calabria - Az. Agricola Ferrari Adriano

Anche l'Az. Agr. Ferrari Adriano è presente sulla guida Grandi Salumi del Gambero Rosso nella categoria Le Eccellenze
L'Azienda Agricola Ferrari si occupa dell'allevamento di alcuni dei migliori esemplari di Nero Calabrese rimasti, svolgendo un attento lavoro di selezione sia per quello che riguarda gli animali che per le materie prime usate per 1'alimentazione: i buoni salumi nascono nell'allevamento.
Taglio: lombo e coscia
di Suino Nero Calabrese.
Lavorazione: tritato a grana grossa,
impasto con pepe nero in grani e sale
ed insaccata in budello naturale.
Stagionatura: da 60 a 90 giorni.



L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



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PROSCIUTTO CRUDO NERO CALABRESE Nerocalabrese nasce dalla passione di Adriano Ferrari
L'Azienda Agricola Ferrari alleva i migliori esemplari di maiali di Nero Calabrese rimasti, selezionando sia i maiali che le materie prime usate per la loro alimentazione. Altissima Qualità rivolti a coloro che voglio ricordare i profumi e i sapori di un tempo. I nostri salumi di suino Nero Calabrese si possono considerare unici per qualità delle materie prime, per il procedimento di lavorazione e naturalmente per il microclima che caratterizza la zona. Crediamo che i buoni salumi nascono nell'allevamento. L'azienda ha il compito di salvaguardare questa razza in via di estinzione selezionando con cura tutti gli esemplari e scartando ad ogni piccola imperfezione, destinandoli all'ingrasso per la produziione di altri salumi. Gli insaccati dell'Azienda Agricola Ferrari sono privi di peperoncino sia dolce che piccante, questa usanza non rientra nella lavorazione delle nostre carni, per non alterarne il gusto. Il peperoncino viene utilizzato solo nella ‘Nduja.

- 26/10/2015 -



SALUMI DI SUINO NERO FERRARI, QUEL SAPORE TUTTO NATURALE DEL NERO CALABRESE
Anche l'Az. Agr. Ferrari Adriano è presente sulla guida Grandi Salumi del Gambero Rosso nella categoria Le Eccellenze con la 'NDuja ed infine nella categoria Premio Speciale sempre con la 'NDuja come Migliore insaccato senza conservanti e antiossidanti. Il tutto ottenuto da carni di Suino Nero Calabrese del nostro allevamento. La passione paga sempre (primo o poi). La nostra azienda si dedica all'allevamento da riproduzione e selezione del suino nero calabrese (Apulo-Calabrese) una razza autoctona in via di estinzione. Gli stessi vengono allevati allo stato semi brado e all'aperto. Inoltre ricaviamo dalle loro carni degli ottimo salumi quali Salsicce, Soppressate, Pancette, Guanciali, Capicolli e Nduja. I punti forza sono rappresentati dalla qualità dei prodotti, la tracciabilità della materia prima.

- 24/03/2014 -

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