Marchio: Azienda Agricola Ferrari Adriano

Anche l'Az. Agr. Ferrari Adriano è presente sulla guida Grandi Salumi del Gambero Rosso nella categoria Le Eccellenze
L'Azienda Agricola Ferrari si occupa dell'allevamento di alcuni dei migliori esemplari di Nero Calabrese rimasti, svolgendo un attento lavoro di selezione sia per quello che riguarda gli animali che per le materie prime usate per 1'alimentazione: i buoni salumi nascono nell'allevamento.
Taglio: lombo e coscia
di Suino Nero Calabrese.
Lavorazione: tritato a grana grossa,
impasto con pepe nero in grani e sale
ed insaccata in budello naturale.
Stagionatura: da 60 a 90 giorni.