Marchio: Palmieri

Favola. Una mortadella d’eccezione
E’ una produzione esclusiva di questo salumificio e, al contempo, un fiore all’occhiello della gastronomia emiliana.
A formare il suo impasto ci sono solo tagli selezionatissimi di suino, quelli più pregiati, che sanno dare un colore rosa naturale. Inoltre i lardelli di grasso provengono esclusivamente dalla gola, sia per la sua durezza sia per le caratteristiche che presenta al palato, più elevate rispetto ad un grasso proveniente da un altro taglio. Tra gli altri ingredienti è da segnalare il miele d’acacia, che contribuisce ad esaltare un sapore pieno. Ma la particolarità unica di questa mortadella è un’altra: è insaccata nella cotenna di maiale. Non dunque budello di bue o pellicole plastiche, ma semplice cotenna naturale, cucita a mano. Che permette di mantenere inalterate le caratteristiche del prodotto appena cotto, i suoi profumi e tutte le sue fragranze.
La naturalità di questa mortadella la rende un salume da consumare in poco tempo .