Marchio: Prosciuttificio Wolf

È una delle specialità più rinomate e caratteristiche di Sauris.
Prodotto da cosce magre di suino, grazie ad un’antichissima ricetta tuttora rispettata e
alla lenta stagionatura, acquista una morbidezza ed una dolcezza uniche.

Prodotto iscritto nell’Elenco dei prodotti tradizionali (D.M. 22/07/04).
Denominazione legale Speck di Sauris
Materia prima Cosce di suino accuratamente selezionate e provenienti da allevamenti e
macelli comunitari
Zona di produzione Tutte le operazioni produttive e di confezionamento sono eseguite a Sauris
(UD) a 1.212 m s.l.m.
Modalità produttive Sezionamento - Salatura - Affumicatura tradizionale con legna di faggio -
Stagionatura - Confezionamento
Ingredienti Coscia di suino, sale, pepe, piante aromatiche.
Conservante: Nitrato di potassio.
Stagionatura Minimo 14 settimane
Glutine Senza glutine. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto
dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it.
Allergeni Nella formulazione del prodotto non vengono aggiunte le sostanze
allergeniche di cui all’Allegato II del Regolamento (UE) 1169/2011,
né intenzionalmente, né tramite cross contamination.
OGM Non contiene OGM ai sensi dei Regolamenti CE 1829/03 e 1830/03.