Marchio: Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift)

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 13,5%

ABBAZIA DI NOVACELLA Kerner

Un vino aromatico, introdotto in Alto Adige ca. vent’anni fa. Da giallo paglierino a giallo verdognolo nel colore;
abbina a note floreali, sentori di pesca ed albicocca. Fresco, sapido, con note minerali.
SCHEDA ENOLOGICA
Comune di produzione Bressanone, Varna, Naz-Sciaves
Altitudine 600 - 750 m.s.l.m.
Tipo di terreno ghiaia limosabbiosa di origine
morenica
Esposizione sud, sud-ovest
Pendenza 25-40 %
Vitigno Kerner
Sistema di allevamento Guyot
Piante per ettaro 6000 - 7000
Produzione media per ettaro 65 Hl
Epoca della vendemmia inizio ottobre
Vinificazione e maturazione acciaio inox
Temperatura di fermentazione ca 20 °C
Lieviti utilizzati naturali e selezionati
Durata dell’affinamento 6 mesi in acciaio inox
Tipo di bottiglia Renana 0,75 l
Dati analitici del vino annata 2016
Alcool svolto 13,7 %
Acidità 6,8 g/l
Estratto secco netto 23,5 g/l
Zuccheri residui 4,0 g/l
Uva Kerner
Abbinamenti consigliati
È consigliato con insalate, primi piatti, con condimenti saporiti.
Eccezionale come aperitivo. Con crostacei anche con condimenti
importanti. Formaggi a latte crudo di media stagionatura.