Marchio: azienda agricola d'ancona

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 13%

SHÌROC
ZIBÌBBO DI PANTELLERIA
Indicazione Geografica Tipica

VITIGNO Moscato di Alessandria (Zibibbo) 100%
DENSITA DI COLTIVAZIONE PER
ETTARO Max 2500
TIPOLOGIA DI ALLEVAMENTO Alberello strisciante all’interno di una conca,
con potatura a sperone corto
TIPOLOGIA DI TERRENO Vulcanico
TIPO DI GRAPPOLO Spargolo, con acini grossi e carnosi, giallo, ricco di pruina
VENDEMMIA Manuale, raccolta in cassette, a fine agosto-metà settembre
RESA PER ETTARO 40 – 50 q.li
RESA UVA – VINO 60% , max 70%
FERMENTAZIONE In acciaio per circa 15 giorni con lieviti selezionati
AFFINAMENTO In acciaio e poi in bottiglia per 3-6 mesi min.
ANALISI CHIMICA Alcol 13% vol. – Ac. Tot. 4,5. – Estratto secco 20 gr./l.
ANALISI SENSORIALE Vino bianco secco, importante e ben strutturato. Colore giallo
paglierino, aroma ampio con leggero sentore di moscato. Sapore fresco e
asciutto, aromatico, persistente.

ABBINAMENTI
Con primi piatti piccanti, zuppe di pesce, carni bianche, formaggi saporiti.
Ottimo ghiacciato come aperitivo. Temp. di servizio: 8 - 10°C.