Marchio: Bigi

Le stesse uve della versione “secco” sono vinificate in tini di acciaio con la fermentazione arrestata al raggiungimento di un gradevole residuo zuccherino naturale. Il vino, di colore giallo oro chiaro e lucido, si caratterizza per il profumo ben pronunciato di fiori di campo, miele e muschio, con ricordi di mandorla amara e con il sapore amabile, molto morbido, ma fresco e vivo, con garbato fondo di frutta matura.

Uve: 50% Trebbiano Toscano (Procanico); 20% Grechetto; 10% Verdello; 10% Malvasia
Toscana; 10% Drupeggio.
Vigneto: vigne selezionate nella zona classica sulle colline a 300 metri di altitudine, con
esposizione a Sud-Ovest; le viti sono allevate a cordone speronato e a Guyot su
terreni argillosi magri; la resa in vino è di 70 hl/ha.
Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio viene arrestata al raggiungimento del giusto
residuo zuccherino naturale; affinamento in acciaio.
Vino: colore giallo oro chiaro e lucido; profumo ben pronunciato di fiori di campo, miele
e muschio, con ricordi di mandorla amara; sapore molto morbido ma fresco e vivo,
con garbato fondo di frutta matura.

Conservazione ottimale: 1-2 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: pasticceria secca, crostate di frutta, frutta non acida (fragole, pesche,
pere), ma anche crostacei e pesci in salsa, formaggi piccanti.
Temperatura di servizio: 10°C.