Marchio: Cantina Valtidone

Formato : 0.75l

CARATTERISTICHE UVA
Uve Barbera 55% e Bonarda 45% della zona classica, la più antica e vocata, dei Colli Piacentini (200-250 m.s.m.) da vigneti con resa max 100 q.li/ettaro.

VINIFICAZIONE
Vinificazione “in rosso” (macerazione delle bucce nel mosto) a temperatura controllata in tini di acciaio inox. Leggera rifermentazione (presa di spuma) in autoclave, per portare il livello di sovrapressione a circa 1 bar; l’operazione è ripetuta più volte all’anno, per assicurare freschezza e fragranza.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vivace cenno di spuma rossa; colore porpora brillante; profumo fragrante di uva matura e frutti di bosco, con ricordo di fiori; gusto secco, garbato, fresco e vivace, fruttato. Va bevuto giovane, entro un paio d’anni dalla vendemmia. Da servire a 15-16°c. con primi piatti saporiti, salumi, formaggi e carni bianche.