Marchio: Cantrina

Formato : 1.50

Gradazione : gradazione 15%

NEPOMUCENO

DESCRIZIONE: Colore rosso rubino profondo e denso con riflessi violacei. Profumo complesso che richiama la frutta rossa selvatica, erbe perenni e spezie. Vino di grande carattere e personalità.

ABBINAMENTO: Piatti di carne a lunga cottura, umidi, stracotti, selvaggina e formaggi stagionati.

PROVENIENZA: 1.35 ha esposti a sud (altitudine 195 mt s.l.m.) nel nuovo vigneto piantato nel 1998, allevati a Guyot. Terreni di medio impasto, sub-alcalini con prevalenza di argilla rossa.

RESA ETTARO: 50 hl

VENDEMMIA: Raccolta a mano in casse nella seconda decade di Settembre a metà Ottobre.

VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione per 12-18 giorni in vasche di acciaio inox con follature giornaliere e delestages, costante controllo delle temperature. Malolattica e invecchiamento in tonneaux da 500 lt per 18 mesi, dopo il blend segue maturazione in grandi botti di legno per altri 18 mesi.