Marchio: CASCINA PIANO

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 13%

Zona di produzione:
Colline del sud Verbano varesino ad Angera sui pianori della Cascina Piano e della Rotonda con esposizione ottimale.
Altezza sul livello del mare 250 m.

Vitigni:
Nebbiolo.

Sistema di coltura:
Tralcio rinnovato, inerbimento, concimazioni contenute.

Parametri di produzione:
Produzione massima: 65 ql/ha bassa carica di gemme, diradamento, scelta vendemmiale, breve macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione a temperatura controllata con lieviti autoctoni, macerazione molto lunga, affinamento in fusti di rovere di medie dimensioni per 18 mesi.

Parametri analitici:
Cont. min. alcolico naturale: 13% vol. valore acidità: 5,5‰ estratto secco netto minimo: 23‰.

Caratteristiche organolettiche:
Di colore rosso granato, dal profumo intenso con piacevoli sentori di frutta rossa, piccoli frutti e spezie che si evolvono con l'affinamento in bottiglia. Ha un sapore pieno ed elegante con grande equilibrio tra struttura ed eleganza.

Temperatura di servizio:
18° C.

Abbinamenti:
Carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.