Marchio: Cascina Salerio

Regione: Piemonte, Italia

Cantina: Cascina Salerio

Uve: Cabernet Sauvignon 30% - Barbera 70%

13,5% vol.

Temperatura di servizio: 18-20°C

Vinificazione: avviene in vasche d'acciaio, con il sistema tappato, e con la macerazione delle vinacce che dura dai 10 ai 15 giorni. La temperatura di fermentazione è controllata e mantenuta intorno ai 26-28°C. Al termine della fermentazione parte del vino viene posto in barrique per 10/12 mesi. Al termine dell'affinamento si effettua il taglio con la restante parte in acciaio. Questa scelta permette al risultato finale di essere un vino strutturato ma non troppo aggressivo dal punto di vista dell'estrazione dei tannini derivati ​​dal legno.

Colore rosso rubino intenso con leggeri tocchi di legno, noci e note speziate. Sapore fresco e penetrante con piacevole morbidezza con retrogusto muschiato.

Abbinamenti: Primi piatti e formaggi stagionati, ma può essere anche un piacevole accompagnamento ad antipasti elaborati o salumi pregiati.