Marchio: CASTELLO DI SPESSA

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 14%

Sauvignon collio doc
La storia dei vigneti del Collio inizia in età pre-Romana e attraversa il Medio
Evo, un periodo dove i vini del Collio erano stimati in tutta Europa. Il
Consorzio Tutela Vini del Collio è stato istituito nel 1964, fu una delle prime
associazioni in Italia, e nel 1968 ricevette il riconoscimento di Denominazione
di Origine Controllata (DOC Collio). Il Sauvignon è uno dei più ricercati e
stimati vini del Collio, luogo ideale per lo sviluppo di uno straordinario profilo
aromatico, unito ad una grande freschezza e struttura questo vino ha un lungo
potenziale di invecchiamento.
Note gustative
Colore giallo paglierino, con netti riflessi verdognoli. Il profumo è intenso ed
ampio. Si intrecciano con equilibrio sentori di erbe aromatiche, floreali e
fruttato-agrumate. Al gusto è ricco ma con ritorno piacevolmente succosofruttato.

Abbinamenti
Ottimo con il pesce di ogni tipo e risotti alle erbe dal sapore forte, l'insalata di
crostacei con pomodori ed erba cipollina, pasta con gamberi d'acqua dolce e
menta, zuppa di pesce.
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INFORMAZIONI SU VIGNETO E PRODUZIONE
Zona Capriva del Friuli
Composizione del suolo Ponca costituita da marne e arenarie
Sistema di allevamento Guyot
Livello 50 m s.l.m.
Età del vigneto 26 anni
Produzione uva 50 q/Ha
Densità impianto 6,000 Ha
Vendemmia Prima settimana di settembre
Prina annata prodotta 1990
Produzione 10.000 bottiglie
VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO
Varietà Sauvignon
Modalità fermentazione Cisterne di acciaio inossidabile con
temperatura controllata a 14° C
Affinamento in vasca 6 mesi
Affinamento in bottiglia 2 mesi
DATI TECNICI
Alcool 14,00 (% vol.)