Marchio: Castello Monaci

Terra di mare, sole e vento. Il Salento ammalia e affascina. Luogo magico dove il candore della tipica pietra bianca crea originali giochi di luce. Da qui il nome Petraluce.

Questa Verdeca è un vino dal colore giallo con riflessi verdolini lucenti, il suo profumo è intenso ma delicato, con piacevoli sentori di frutta e fiori. Dal sapore fresco, gentile e persistente è ottimo con antipasti, risotti, crostacei, pesce alla griglia e piatti della tradizione salentina.

Le uve: 100% Verdeca

Il vigneto: vigne coltivate a cordone speronato su terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo; la resa media è di 90 quintali di uva per ettaro.

La vinificazione: le uve maturano la seconda decade di settembre, raccolte meccanicamente le primissime ore del mattino sfruttando la frescura notturna, e quindi subito scaricate in cantina.

Dopo una pigiatura ed una pressatura soffice, le uve fermentano a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. Il vino resta poi ad affinarsi sul letto dei propri lieviti fino ad inizio febbraio, dopo segue l’imbottigliamento per poi affinarsi in bottiglia per circa due mesi.

Il vino: vino dal colore giallo con riflessi verdolini lucenti; bouquet intenso, delicato, con piacevoli sentori di frutta e fiori; sapore fresco, sapido, gentile e persistente.

Dati analitici: alcol 12.00%; acidità totale 5.80 g/l; pH 3.40; zuccheri 3.0 g/l; estratto 23 g/l.

Conservazione ottimale: 1 anno in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: antipasti, insalate di mare, risotti, crostacei, pesce alla griglia. Ottimo
anche per piatti della tradizione salentina.
Temperatura di servizio: 10-12°C.