Marchio: Conte de Quirra

Nome del vino: BOLLA PAPALE Spumante EXTRA DRY
Colore capsula:
Oro

Vendemmia:
Lievemente in anticipo rispetto alla piena maturazione dei grappoli dato che la gradazione alcolica.
Terreno:
Lieve pendio in prossimità del mare.
Maturazione:
del vino base non supera i 10,5° alcolici. Le uve arrivate in cantina vengono diraspate e raffreddate fino ad una temperatura di 7-8 gradi. Segue una pressatura soffice mediante una pressa pneumatica e il mosto ottenuto viene posto in una vasca in acciaio per 12 ore a temperatura controllata per illimpidirsi. Travasato viene fatto fermentare a temperatura controllata di 18-20° C. Mediante costanti e accurati controlli si valuta, se necessita, di ulteriori travasi o altre operazioni di cantina. Il vino viene filtrato e preparato per la rifermentazione che avviene in apposite vasche chiamate autoclavi, dove raggiunge la pressione voluta voluta e sprigiona tutti i requisiti qualitativi.
Colore:
Giallo paglierino tenue con lievii riflessi verdognoli.
Profumo:
Profilo aromatico fresco, bouquet floreale con note leggere di frutta e agrumi acerbi.
Sapore:
Fresco, piacevolmente spensierato e accattivante.
Tipologia:
Spumante Extra Dry
Invecchiamento:
Da consumarsi preferibilmente entro l'anno successivo la vendemmia.
Temperatura di serv.6-8°C.
Grado alcoolico:
12.% a seconda dell’anno di vendemmia
Bottiglia: 75 cl.
Abbinamenti:
Ottimo come aperitivo, antipasti, pesce crudo, grigliate di pesce, crostacei, salumi, formaggi leggeri accompagnati da marmellate assortite e miele. Adatto per aperitivi nei locali in quanto il lungo perdurare delle bollicine, permette una ottima conservazione del prodotto durante le varie somministrazioni mantenendo sempre il suo perlage.