Il Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2005 di Domenico Clerico è un Vino Rosso Secco DOCG d'Italia, dalla regione Piemonte. Ottenuto da Nebbiolo 100%, sfoggia un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso è intenso, complesso, con note di frutti rossi, spezie, liquirizia, catrame e rose appassite. Il sapore è austero, strutturato e persistente, con tannini eleganti e una vibrante freschezza che culmina in un finale lungo e speziato. Con una gradazione di 14.5% Vol., è ideale servito a 18-20°C in un ampio calice da Barolo. Affinato a lungo in rovere e poi in bottiglia, nasce da una vinificazione con macerazione sulle bucce di 25-30 giorni e successiva permanenza in barrique. Perfetto con carni rosse, selvaggina, brasati, formaggi stagionati e tartufo.