Marchio: Falesco

L’UVA E IL VIGNETO
Chardonnay e Pinot Bianco sono le due varietà che compongono questo vino. Il primo
viene allevato a cordone speronato e il secondo, invece, a Guyot: due sistemi diversi che
si adattano alle varietà, consentendo di avere carichi contenuti e una maturazione
equilibrata.
LA VINIFICAZIONE
Le due uve arrivano a maturazione in momenti diversi. Dapprima viene vinificato lo
Chardonnay, poi, a distanza di un paio di settimane, il Pinot Bianco. Entrambi sono
sottoposti ad una criomacerazione a freddo e poi fatti fermentare a bassa temperatura
per far esprimere al meglio anche le loro peculiari note olfattive.
IL VINO
Il colore giallo carico lascia intendere fin da subito la complessità e la ricchezza del vino.
Sentori agrumati di cedro si fondono insieme a sensazioni di mela. Vino pieno al gusto,
ma anche fresco, sapido e persistente.
Uvaggio Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%
Zona di produzione Montefiascone
Epoca della vendemmia Prima metà di settembre
Vinificazione Criomacerazione per 7 ore a 10°C
Fermentazione alcolica In acciaio inox per 15 giorni
Fermentazione malolattica Non svolta
Alcol svolto 13,00%