Marchio: Fattoria di Petrognano

MONTEVAGO I.G.T.
Classificazione :Rosso dei Colli della Toscana Centrale - Indicazione Geografica Tipica

Uvaggio : Cabernet Sauvignon 90%, Sangiovese 10%

Zona produzione uve : Fattoria di Petrognano (Montelupo Fiorentino) in Poggio Montevago.

Eta' media dei vigneti : piantato nel 1991

Superficie dei vigneti : Ha 4,5 circa

Numero piante per ettaro : 4.000 circa


Resa per ettaro : Hl 40 circa

Vendemmia : Raccolta metà ottobre. diraspatura e pressatura soffice.

Vinificazione :
Diraspatura e pressatura soffice. Fermentazione e macerazione sulle bucce per 8/10 giorni in acciaio inox a temperatura controllata



Affinamento : Permanenza in barriques di rovere francese per 18 mesi. Successivo affinamento in vetro presso la cantina per almeno sei mesi successivi.


Bottiglie prodotte : 4.500

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore : Rosso rubino profondo

Profumo : Intenso e di grande eleganza

Sapore : Grande armonia, ottima struttura con tannini ben arrotondati

Alcool : 13,5% vol.

Gastronomia : adatto alle carni rosse, gli insaccati e i formaggi



Temperatura: Intorno ai 18C; servire in ampi calici

Tenuta all'invecchiamento: Vino di lungo invecchiamento