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Marchio: Feudo Monaci
Le uve: 100% primitivo
Il vigneto: vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato su terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo.
La vinificazione: i grappoli vengono raccolti a mano verso fine agosto, nelle prime ore del mattino, portate in cantina e subito pigiate. La vinificazione avviene a temperatura controllata con 10 giorni di macerazione e frequenti rimontaggi. A malolattica svolta, il vino viene affinato in acciaio fino a giugno.
Il vino: colore rosso vivo; profumo intenso di uva matura; sapore pieno, vellutato, di ottima struttura.
Dati analitici: alcol 13,50 %; acidità totale 5,50 g/l; pH 3,55; zuccheri 4,00 g/l; estratti 32 g/l.
Conservazione ottimale: 4-5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
abbinamenti gastronomici: primi piatti saporosi, carni rosse arrostite o brasate, selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16°C.
Le uve: 100% primitivo
Il vigneto: vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato su terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo.
La vinificazione: i grappoli vengono raccolti a mano verso fine agosto, nelle prime ore del mattino, portate in cantina e subito pigiate. La vinificazione avviene a temperatura controllata con 10 giorni di macerazione e frequenti rimontaggi. A malolattica svolta, il vino viene affinato in acciaio fino a giugno.
Il vino: colore rosso vivo; profumo intenso di uva matura; sapore pieno, vellutato, di ottima struttura.
Dati analitici: alcol 13,50 %; acidità totale 5,50 g/l; pH 3,55; zuccheri 4,00 g/l; estratti 32 g/l.
Conservazione ottimale: 4-5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
abbinamenti gastronomici: primi piatti saporosi, carni rosse arrostite o brasate, selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16°C.
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Il vino contiene contiene solfiti.
L'elenco degli ingredienti visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto sopra riportata o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011