Marchio: Franco Conterno

Formato : 0.75

Franco Conterno ha creato uno spumante spettacolare, nella Cantina Sciulun, che è qui fin dalla metà dell’800. Siamo sulla strada che da Alba va a Monforte e i suoi 30 ettari vitati, abbracciano anche Monforte, Novello, Castiglione Falletto e Barolo. Franco, classe ’64 (una predestinazione) è in cantina con la moglie Vilma e i figli trentenni Andrea e Daniele. E con loro è nato questo Metodo Classico da uve nebbiolo, che ha sposato il progetto «Nebbione» (ne fanno parte anche Cascina Ballarin, Reverdito, Rivetto, in Langa e poi Travaglini e La Kiuva a Gattinara e in Val d’Aosta).


Il progetto si deve all’intuizione dell’enologo Sergio Molino che ha sviluppato le potenzialità di quella punta del grappolo di nebbiolo che solitamente viene scartata in vigna per rafforzare il vigore dell’uva che poi darà Barolo o Gattinara. Ora, gli ultimi acini inferiori sono simili a quelli di un’uva bianca (bassa quantità di zuccheri e note decisamente minerali).

Detto questo, Franco e i suoi figli procedono un mese prima della vendemmia tradizionale, alla selezione degli apici dei grappoli, sottoposti a pigiatura la sera stessa. Il mosto viene iperossigenato fino alla fermentazione che avviene in acciaio. La vinificazione prevede una sosta «sur lies» di almeno 40 mesi e 6 mesi in botte grande. L’Extra Brut Metodo Classico «Na Punta» ha colore paglierino brillante; al naso è intensamente floreale. In bocca è buonissimo: di spada forte, ricco, al fondo sapido e speziato in un mix unico. Fresco anche sul finale persistente, con spezie finemente aromatiche. Una bollicina che segna una nuova via dei vitigni autoctoni spumantizzati. Superiore anche a certi campioni di Alta Langa; paragonabile ai nostri migliori brut italiani. Rimangono poi una certezza l’austero Barolo Bussia Munie e, dalle vigne di Castiglione Falletto, il Barolo Pugnane. Ma questa è un’altra storia. Oggi siamo ammirati da questa effervescente avanguardia del Nebbione.