Marchio: Fratus

Riccafana Metodo Classico Brut “Piò”
Annata: 2011
Uve: 85% Chardonnay biologico, 15% Pinot nero biologico
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termo condizionata
Maturazione: 6 mesi in vasche inox
Affinamento: 12 mesi sui lieviti
Alcol: 12,5%

Colore: paglierino con riflessi verdognoli
Perlage: persistente, fine e abbondante
Profumo: fresco e delicato di giusta intensità, con fragranza di lievito abbastanza marcata
Sapore: asciutto e abbastanza sapido , con leggero retrogusto di e lievito

Abbinamenti: Eccezionale come aperitivo

Temperatura di servizio: servire a temperatura attorno a 8°/ 10°
Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso-calcarenitica, in parte argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 50 quintali
Tipologia: Metodo Classico Brut