Marchio: Il Pendio

Lo chardonnay è l’uvaggio principe, spesso in purezza, raramente con un intervento di pinot bianco nelle annate particolarmente calde. Il vigneto è situato nella parte più fresca (ottime acidità) confinante col bosco (profumi). Presa di spuma molto lenta con zero aggiunte in sboccatura, il residuo é naturale. Prodotto molto delicato si può utilizzare tranquillamente a tutto pasto. Temperatura consigliata 12-14 gradi. Disponibile anche in formato Magnum.



Annata Vendemmia: 2010

Produzione bottiglie: 6.000

Forma di allevamento: Guyot doppio

Affinamento in acciaio INOX mesi: 10 su feccia fine con batonage ogni 20gg

Presa spuma in catasta: 48 mesi

Affinamento medio in bottiglia mesi: minimo 3 mesi

Tenore alcolico: 13.3

Zuccheri: g/l 2.1

Acidità totale in acido tartarico: 7,20

Acidità volatile: 0,30

pH: 3,10

Estratto secco: g/l 19,8

Uve da cui deriva in %: Chardonnay 90, Pinot bianco 10

Confezionato in: bottiglia 0,750 l e magnum 1,5 l

Qualificazione: Franciacorta DOCG Extra Brut

Temperatura di servizio consigliata: 10-12°