Marchio: Lenza Franciacorta

RICONOSCIMENTO: d.p.r. 1967 – Denominazione di Origine Controllata
d.p.r. 1995 - Denominazione di Origine Controllata e garantita.
ZONA DI PRODUZIONE: Franciacorta, Monte Orfano, comune di Coccaglio.
TERRENO: Suoli a substrato roccioso di natura calcarea, a stratificazione media, reazione alcalina,
alta presenza di affioramenti rocciosi, pendenze comprese tra 25 e 45%.
ALLEVAMENTO: Pergola semplice su terrazzi monofilare allineati secondo i livelli orizzontali
del monte.
CLIMA: Inverni relativamente miti con estati calde, asciutte e buone escursioni termiche giornaliere.
VITIGNI UTILIZZATI: Chardonnay 90%, Pinot nero 100%.
VENDEMMIA: Manuale. Anticipata rispetto alla maturazione fisiologica per garantire
un elevato livello acidico.
VINIFICAZIONE: Pressatura a basse pressioni, frazionamento dei mosti e fermentazione
in purezza con inoculo di lieviti selezionati e gestione termica.
Stabilizzazione delle basi in modo bio-naturale
PRESA DI SPUMA: Rifermentazione in bottiglia a basse temperature, con lieviti selezionati.
AFFINAMENTO SUL LIEVITO: Almeno 24 mesi.
PROFILO ORGANOLETTICO: Colore paglierino con riflessi verdognoli, bouquet sottile e netto,
molto fine,minerale. Gusto leggermente amarognolo, piacevolmente acidulo,
assolutamente secco, aristocratico.
TENORE ALCOLICO: 12,5% vol.
ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C.