Marchio: Maso Martis

VINIFICAZIONE
Si esegue una vendemmia a mano in piccole cassette
da appassimento da 5 kg, con un’accurata selezione dei
grappoli. Le cassettine vengono poste in una stanza fresca
ventilata dove l’uva rimane ad appassire per alcuni mesi;
segue una pressatura e la fermentazione controllata a 18˚-
20˚C in acciaio. Dopo un periodo variabile di 6-8 mesi di
affi namento, viene imbottigliato.
VITIGNI
Chardonnay innestato SO4, sesto di impianto m. 3,20 x
0,80, a pergola trentina e sesto di impianto
m. 2,20 x 0,80 a guyot.
COLTIVAZIONE
Potatura corta - concimazione organica a turno biennale/
triennale - lavorazione del terreno a fi lari alterni -
irrigazione di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione
biologica con certifi cazione ICEA.
CARATTERISTICHE
colore: giallo dorato carico
profumo: frutta matura, frutta secca
(albicocche, fi chi), spezie
alcool: 12,50 % Vol.
acidità totale: 6,00 g/l
zuccheri: 130 g/l
estratto secco: 38 g/l
GUSTO
Piacevolmente dolce e vellutato, avvolgente con una buona
freschezza e sapidità.
FORMATO
0,375 l
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Si gusta a fi ne pasto. Ideale con formaggi saporiti.
Ottimo come vino da dessert con dolci secchi.
SERVIRE A 10°- 12°C.