Marchio: Massolino

Caratteristiche

Nome Massolino Barolo Parafada 2016

Tipologia Rosso fermo

Classificazione
DOCG Barolo

Anno 2016

Formato 0,75 l Standard

Nazione
Italia

Regione Piemonte

Vitigni 100% Nebbiolo

Ubicazione Serralunga d'Alba (CN)

Clima Altitudine: 330 m. s.l.m. L’età del vigneto, la splendida esposizione a sud pieno e la dorsale riparata dai venti ci regalano una materia prima di assoluta eccellenza.

Composizione del terreno Calcareo marnoso e sabbioso.

Sistema di allevamento Guyot tradizionale.

N. piante per ettaro 5.800 viti per ettaro

Resa per ettaro 45 quintali

Vendemmia Manuale, effettuata nella seconda metà di ottobre.

Temperatura di fermentazione 31-33 ° C

Periodo di fermentazione 15-20 giorni

Vinificazione Barolo tradizionale con fermentazione e macerazione di 15-20 giorni ad una temperatura di 31-33 °C.

Affinamento In botti di rovere per circa 30 mesi e affinato in bottiglia per minimo un anno in appositi locali freschi e bui.

Grado alcolico 14,50% in volume

Produzione annata 4.950 bottiglie

CARATTERISTICHE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista: rosso granato intenso e brillante che, naturalmente, tende ad evolversi con l’invecchiamento.

Al naso: profondo, molto ampio, offre molteplici aromi tra cui prevalgono i frutti rossi associati a note floreali e speziate. Immancabile l’eleganza e la raffinatezza del Nebbiolo, specialmente dopo alcuni anni di invecchiamento.

Al palato: potente, ricco ed austero è un Barolo che esprime in modo straordinario la grandissima complessità del terreno di Serralunga d’Alba; vino perfetto per un lungo invecchiamento.

È consigliabile caraffarlo e berlo a temperatura di 18-20° C.

Come servire

Tempo di decantazione:
1 ore

Longevità:
15 - 25 anni

Abbinamento: Accompagna con molta eleganza primi piatti importanti come il risotto al Barolo e secondi piatti ricchi e saporiti come le carni al forno. Dopo qualche anno di invecchiamento, esprime in eguale misura le sue notevoli potenzialità anche sorseggiato come vino da meditazione e in abbinamento a formaggi a pasta dura e semi dura.