Marchio: Olivini

GARDA DOC CLASSICO ROSSO
Famiglia Olivini
Description:
La composizione delle uve Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese con un’accurata metodologia di vinificazione permettono di concentrare ed evidenziare al massimo le caratteristiche di questo vino dal colore vivace tendente al violaceo di buona struttura su una base vellutata ed armonica con profumi intensi che ricordano i frutti di bosco.

Denominazione Di Origine
D.O.C.

Uvaggio
Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera

Resa Per Ettaro
100 quintali

Vinificazione
Raccolta manuale in cassette, diraspatura delle uve con minima pigiatura degli acini, macerazione a temperatura controllata, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati, fermentazione malolattica completa.

Analisi Chimica
Grado alcolico 12,50% vol; Acidità totale 5,5 g/l; Zuccheri residui 3,0 g/l.

Analisi Organolettica
Colore vivace tendente al violaceo, profumi intensi ricordano i frutti di sottobosco, al gusto si denota una buona struttura su una base vellutata ed armonica.

Abbinamenti
Accompagna primi piatti a base di ragù, le carni rosse non troppo elaborate, salumi e formaggi a pasta dura. Ottimo con grigliate di carne e con la tinca al forno.