Marchio: Pala

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 14%

CANNONAU DI SARDEGNA
Denominazione di Origine Controllata
RISERVA


uve: Cannonau 100%
vigneti e metodo di coltivazione: Is Crabilis, Serdiana
Terreni e giacitura: media collina 150/180 m s.l.m. calcarea e argillosa.
età della vigna: 35 anni
resa: 60 quintali per ettaro
Vinificazione, Maturazione, Affinamento: vendemmia manuale alle prime orde del mattino. Macerazione sulle bucce per circa dieci giorni, al termine della fermentazione alcoolica segue la malolattica. Affinamento in botti di rovere francese da tremilalitri per dieci mesi cui segue un affinamento in acciaio per altri tre mesi e tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
deagustazione: rosso cupo con unghia violacea rubina, impenetrabile. Note di confettura di more, piccoli frutti rossi uniti a note di cuoio e spezie. Tannino presente ma elegante, struttura e corpo, lunga persistenza.
Abbinamenti e modo di servizio: carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti o piccanti, formaggi stagionati, cacciagione.

CURIOSITA'

Il Cannonau è uno dei più antich vitigni della Sardegna. E' ormai appurata la sua origine Nuragica...

...al seme che fu trovato all'interno di un un nuraghe e datato 1.200 a.C. dedichiamo l'etichetta con la rappresentazione del mastio centrale del Su Nuraxi di Barumini emblema e simobolo dell'antica civiltà nuragica della Sardegna.

Un sito patrimonio dell'umanità a ricordare il patrimonio storico, vinicolo e culturale della Sardegn: il Cannonau.