Il Paolo Scavino Barolo, un rosso DOCG dal Piemonte, è un'espressione pura del Nebbiolo. Con il suo colore granato, profumo complesso di rosa e spezie, e sapore potente ma elegante, è perfetto con carni rosse e formaggi.
Italia - Piemonte Vino rosso secco DOCG Nebbiolo
Esaurito
Colore
Rosso granato con riflessi aranciati, profondo ed elegante. Si intensifica con l'invecchiamento.
Profumo
Intenso e complesso con note di rosa appassita, viola, ciliegia matura, liquirizia, spezie dolci e tabacco. Evoluto e raffinato.
Sapore
Strutturato e potente, con tannini nobili ma vellutati, lunga persistenza e finale sapido. Armonico e persistente, con un grande potenziale evolutivo.
Gradazione
14% vol
Tipo di bicchiere
Calice ampio da Barolo o Borgogna, ideale per esaltarne gli aromi complessi e la struttura. Permette una buona ossigenazione.
Abbinamenti
Carni rosse importanti (arrosti, brasati), selvaggina, cacciagione, formaggi stagionati e piatti al tartufo. Ottimo con ricette tradizionali piemontesi.
Affinamento
Lungo periodo in grandi botti di rovere, seguito da un affinamento significativo in bottiglia prima della messa in commercio. Minimo 38 mesi, di cui 18 in legno.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in vasche d'acciaio con macerazione prolungata sulle bucce per estrarre colore e aromi. Temperatura controllata per preservare la finezza.
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