Marchio: Poderi Colla

Formato : 0,75

Gradazione : 12,5-13% vol.

In produzione dalla vendemmia 1969, è stato il primo “Super Vino da Tavola“ in Piemonte, forse anche in Italia. A seguito di questa riconosciuta primogenitura, è in corso la pratica per il riconoscimento della denominazione di origine specifica “Bricco del Drago“.Il terreno delle Cascine Drago, insieme a basse rese per ceppo, conferiscono al Dolcetto ivi prodotto un'incredibile complessità e struttura tali da rendere il vino non adatto ad un consumo precoce. Per questo motivo il Dott. Degiacomi, creatore del vino, ha cercato di ammorbidire il Dolcetto aggiungendo una piccola percentuale di Nebbiolo - per aggiungere finezza ed eleganza - ed affinandolo per un certo tempo in legno: il risultato è stato un vino importante, elegantissimo e piacevole, di straordinaria longevità.Per queste caratteristiche, saggiamente, non è stato utilizzato il nome dell'uva per identificare il vino, ma il nome della collina di proprietà da cui trae origine.Le due uve vengono vinificate separatamente, poichè la maturazione avviene in tempi differenti: l'assemblaggio dei due vini è effettuato al momento del passaggio nel legno.La macerazione è di 5/8 giorni ca. per il Dolcetto e di 10/12 ca. per il Nebbiolo ad una temperatura massima di 25° e di 30°, rispettivamente. La sosta in legno, botti e fusti di rovere di Slavonia e francese, in parte rinnovati ogni anno, si protrae per 12/18 mesi a seconda dell'annata. Travaso successivo in inox, chiarificazione con bianco d'uovo fresco montato a neve, decantazione ed imbottigliamento senza filtrazione.Di colore rosso rubino molto intenso e profondo, con sfumature violacee tipiche del Dolcetto giovane; il profumo sorprende per l'eleganza d'insieme, perfetta fusione del Nebbiolo con il Dolcetto (finezza Nebbiolo, volume Dolcetto), un coro dove le punte sono date dal primo e la base dal secondo. Un repertorio dalle note speziate e/o vinose tipiche delle due uve, che la maturità fonde. È estremamente ricco ma non aggressivo, da tutto pasto per le occasioni che richiedano un vino superiore, che può affrontare piatti importanti senza timore.È risaputo che il “taglio“ di cantina produce alcuni tra i più prestigiosi vini del mondo, il “Bricco“ è forse la più storica e genuina interpretazione italiana.Si consiglia di consumarlo ad una temperatura di servizio ottimale di 17/19°C in ampi calici Provenienza

Piemonte
Vitigni

Dolcetto, Nebbiolo
Colore

Rosso rubino molto intenso e profondo con sfumature violacee tipiche del Dolcetto giovane
Profumo

Un repertorio dalle note speziate e/o vinose tipiche delle due uve, che la maturità fonde
Sapore

Estremamente ricco ma non aggressivo
Abbinamento

Da tutto pasto per le occasioni che richiedano un vino superiore, che può affrontare piatti importanti senza timore