Marchio: Terre degli Svevi Re Manfredi

Formato : 0,75

Gradazione : Non disponibile

E' ottenuto da uve Aglianico del Vulture al 100% vendemmiate dalla metà di ottobre e raccolte a mano. Dopo la diraspapigiatura la vinificazione tradizionale ha previsto una macerazione sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 25°C con un solo rimontaggio al giorno. Il mosto é stato svinato ancora in presenza di una certa percentuale di zuccheri (5/10%), ed ha completato la fermentazione in barrique francesi di Allier. Dopo il primo travaso, a fermentazione malolattica terminata, il vino é stato maturato nelle stesse barriques di media tostatura per 12 mesi (50% nuove e 50% di secondo passaggio). E' seguito un affinamento in bottiglia di circa un anno prima della commercializzazione.
Abbinamento gastronomico: Un grande rosso ideale con le carni saporite, agnello e capretto in prima fila, ma anche adatto a primi piatti con sughi caratterizzati a base di carne rossa.