Marchio: Tosca

BEMU’
Valcalepio Rosso Riserva
Varietà 50% Merlot 50% Cabernet Sauvignon
Annata 2006 Produzione 2200 bottiglie da 0,75 lt
Coltivazione Biologica
Altitudine 350 s.l.m. Esposizione Sud
Allevamento Cordone speronato Densità 5000 ceppi/ha
Anno di Imp. 2001-2003 Resa 30 ql/ha
Affinamento 15 mesi tonneaux di primo passaggio, 15 in acciaio, 10 in bottiglia
Fermentazione Acciaio Gradazione 13% Vol
Sensazioni L’eleganza, l’equilibrio e la pulizia caratterizzano questa felice
annata della nostra riserva. La fine trama dei tannini, il passaggio in legno e
l’alcolicità ben si armonizzano senza che abbiano mai a prevaricare. Il colore è rosso
rubino carico. Intenso e complesso all’olfatto, eleganti speziature, confettura di frutti
rossi maturi, note balsamiche. In bocca è morbido, fine ed equilibrato pur di
importante struttura e ritorno finale di liquirizia
Abbinamenti Il gusto pieno e persistente ne consigliano l’abbinamento a Formaggi
di grande personalità quali: Parmigiano stravecchio, Bagoss d’annata, Strachitund,
Castelmagno stagionato. Ideale compagno di un Salmì di lepre e brasato d’asino.
Temperatura di Servizio.18/20° C. Stappare e scaraffare 2 ore prima del servizio