Marchio: Vini d'annata

Poliziano Vino Nobile di Montepulciano Asinone DOCG 1995

CLASSIFICAZIONE: DOCG – Vino Nobile di Montepulciano PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1983 (nasce come riserva) NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE MEDIAMENTE: Asinone viene prodotto soltanto nelle migliori annate ed il numero di bottiglie prodotte rispecchia la qualità dell’annata stessa. Mediamente la produzione è di circa 20.000-40.000 bottiglie. Nelle annate in cui non viene imbottigliato, Asinone è “declassato” a Nobile di Montepulciano base VARIETÀ: Nelle annate migliori Asinone è prodotto con 100% Sangiovese. Nelle altre aggiungiamo circa il 10% di Colorino e Merlot, prodotti nella parte nuova del vigneto. SUPERFICIE DEI VIGNETI: 14 ha. (9 ha. piantati nel 1963, 5 ha. nel 1990) ALTIMETRIA: 350 m.s.l.m. ESPOSIZIONE: Sud/Sud-Ovest TIPOLOGIA DEI TERRENI: di natura argillo-limosa con presenza di scheletro DENSITÀ DI IMPIANTO: 3.000 ceppi per ettaro nella parte vecchia e 5.000 nella nuova METODO DI VENDEMMIA: manuale in cassette VINIFICAZIONE: la fermentazione avviene in tini “tronco-conici” di acciaio inox a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 20-25 giorni. AFFINAMENTO: 16-18 mesi in barriques nuove di rovere francese. CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 15 anni

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