Marchio: Vini La Valle

Ingredienti:
La Valle “Regium”, il Re della gamma, il simbolo dei grandi Millesimati.
E’ l’interpretazione perfetta, che La Valle dà ad annate eccellenti e straordinarie.
E’ ottenuto dopo un’accuratissima selezione di sole uve Chardonnay, unicamente provenienti dalle viti più vecchie del vigneto storico “La Valle”, uve così nobili da poter vivere in purezza.
Un capolavoro di freschezza, eleganza e forza, un Brut di carattere, armonico, complesso
e ricco.
Viene lasciato riposare, nell’oscurità e nella quiete delle antiche nicchie della cantina La
Valle, per almeno cinque anni dalla vendemmia.
Un lungo viaggio, che lo porta a piena maturazione, per esaltare l’ampiezza degli aromi e donare un’incantevole personalità e finezza, ad un Franciacorta dallo stile unico ed
ineguagliabile.

E’ l’espressione forte della linea.

La Valle “Regium” è ideale per aperitivi e per accompagnare piatti importanti, dai sapori
ricchi ed intensi.

Zona di produzione: Rodengo Saiano (BS) a 200 m s.l.m.
Tipologia terreno: Colline Moreniche
Varietà delle uve: Chardonnay 100%
Età media delle viti: 15 anni 5.000 viti/ettaro
Sistema di allevamento a Guyot
Viticoltura di precisione: 8-10 gemme per vite
Vendemmia manuale in piccole cassette da 16-18 kg
Resa di campagna: 8.500 kg per ettaro (meno di 2 kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta)
Tempo medio tra vendemmia e pressatura: 2 ore
Pressatura soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli
Resa di cantina: 5.000 litri/ettaro
Vinificazione in vasche inox termocondizionate da supervisione
Maturazione in vasche inox per 6-8 mesi da Settembre ad Aprile 48 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia

Dati alla sboccatura: Alcool 12,5 % Vol; pH 3,15;
Acidità Totale 6,5 g/L; Estratto Secco 21 g/L; Residuo
Zuccherino 8,0 g/L

Servire a 8-10 °C in ampi calici di vetro sottile