Vinitaly 2016 : Classifica degustazione Luca Gardini Franciacorta Docg Brut Regium 2010 LA VALLE 94/100

14/04/2016 - Un bollicine prodotto in Franciacorta nella provincia di Brescia, una zona collinare situata tra Brescia e l'estremità meridionale del Lago d'Iseo.
Le viti qui hanno radici molto antiche , anche
se solo di recente, a fine del 1950, un po '
di produttori hanno cominciato a produrre "Bollicine" . Nel 1967, la
Franciacorta ha ottenuto la DOC (denominazione
di origine controllata) e una trentina di anni
dopo, la DOCG (Denominazione di Origine Controllata
e origine garantita).
Il Bollicine Francicorta segue le linee guida del consorzio nato nel 1990 che permette di vinificare con Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

I vitigni utilizzati per la produzione del
Bollicine Franciacorta erano inizialmente limitati a le variazioni di Pinot (Bianco, Nero, e perfino,Grigio). Nel 1980, l'introduzione graduale
di Chardonnay, insieme con Pinot Nero, è
costituisce la dualità che determina spesso
cuvée prodotta in questo territorio. il Pinot
Blanc può ancora essere utilizzato, ma solo fino al 50% di composizione totale del vino.
L'effervescenza del Franciacorta può essere solo
raggiunta attraverso il metodo tradizionale conosciuto come champenoise méthode, che si traduce in cinque diverse tipologie:
• Franciacorta (almeno 18 mesi sui lieviti,
durante la seconda fermentazione in bottiglia);
• Franciacorta Satèn (differenziato per il
mancanza di Pinot Nero nella composizione e
una pressione inferiore, che si traduce in bolle
che sono più delicati);
• Franciacorta rosé (deve contenere almeno il 25%
di Pinot Nero vinificato in rosato);
• Franciacorta Millesimato (Almeno il 85% del
uve utilizzate in questa tipologia devono venire
dalla stessa annata);
• Franciacorta Riserva (di solito identificato come i più prestigiosi Vini della cantina).
Perfezionata a riposo sui lieviti, con tempi diversi secondo la tipologia. Si parte dai 18 mesi del base per arrivare al Franciacorta Riserva (compreso il rosé e
versioni Satèn), che viene messo sul mercato a
almeno cinque anni e mezzo dalla vendemmia.
Dopo la sboccatura,a seconda della quantità di zucchero introdotta in bottiglia vengono create le varie tipologie:
• Non Dosato (noto anche come Pas Dosé): fino a
3 gr / litro (residuo naturale del vino);
• Extra Brut: fino a 6 gr / litro;
• Brut: fino a 12 gr / litro;
• Extra Dry: fino a 17 gr / litro;
• Secco: fino a 32 gr / litro;
• Demi Sec: fino a 50 gr / litro.