Marchio: Vini La Valle

Ingredienti:
La Valle “Satèn”, il capolavoro dell’eleganza, il Franciacorta per antonomasia.
Satèn, un nome, che rievoca la delicatezza della seta, un vino unico, perchè può nascere
solo in Franciacorta e che La Valle ha meravigliosamente interpretato. Un brillante
matrimonio di sole uve bianche, Chardonnay e Pinot Bianco, che si distingue per l’insuperabile finezza.
Un breve passaggio in piccole botti di rovere e la minor quantità di zuccheri di qualsiasi altro vino, durante la seconda fermentazione in bottiglia, generano una bollicina magica, che accarezza gentilmente il palato.
Un Brut seducente e delizioso, fresco, morbido, vellutato, dolcemente fruttato e floreale,
perfetta poesia di aromi, sinfonia di piacevoli note, che cullano ed avvolgono i sensi, come
un paesaggio al chiaro di Luna.
La Valle Satèn regala i piaceri più raffinati ed esclusivi della Franciacorta. Eccellente compagno di occasioni importanti e nobili aperitivi, è uno straordinario abbinamento per i piatti delicati ed insuperabile con i frutti di mare.

Zona di produzione: Rodengo Saiano (BS) a 200 m s.l.m.
Tipologia terreno: Colline Moreniche
Varietà delle uve: Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15%
Età media delle viti: 12 anni 5.000 viti/ettaro
Sistema di allevamento a Guyot
Viticoltura di precisione: 10-12 gemme per vite
Vendemmia manuale in piccole cassette da 16-18 kg
Resa di campagna: 10.000 kg per ettaro (2 kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta)
Tempo medio tra vendemmia e pressatura: 2 ore
Pressatura soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli
Resa di cantina: 6.000 litri/ettaro
Vinificazione in vasche inox termocondizionate da supervisione
Maturazione in vasche inox per 6-8 mesi da Settembre ad Aprile tranne una parte (6-8%) che fa un lieve passaggio in piccole botti di rovere 24 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia

Dati alla sboccatura: Alcool 12,5 % Vol; pH 3,20;
Acidità Totale 6,0-6,5 g/L; Estratto Secco 22 g/L;
Residuo Zuccherino 10,2 g/L

Servire a 6-8 °C in ampi calici di vetro sottile