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Consorzio Ragusano DOP


I Prodotti: Formaggi

Il CoRFiLaC
e la sua filosofia progettuale

Il Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia, CoRFiLaC, con sede a Ragusa, nasce nel 1996 ed è un ente, con personalità di diritto pubblico, della Regione Siciliana con la partecipazione dell’Università di Catania, del Comune di Ragusa e di alcuni privati quali le Società Cooperative Ragusa Latte e Progetto Natura ed infine il Consorzio di Bonifica n. 8.

Nasce a seguito dell’istituzionalizzazione del “Progetto Ibleo”, dal quale eredita il “Sogno”: creare un ponte tra il mondo della ricerca, il mondo della produzione e dei consumatori.

Il Progetto Ibleo ed il CoRFiLaC nascono per far sì che le esigenze della base produttiva e dei consumatori diventino impegni istituzionali delle Università e dei centri di ricerca nazionali ed internazionali che operano in Sicilia.

Il metodo scelto è quello di osservare il mondo rurale e programmare studi che si occupano della strategia complessiva pensata per analizzare e coordinare i singoli segmenti della filiera “dal processo produttivo al consumatore".

Tra le tante opportunità il CoRFiLaC sceglie di studiare le tradizioni casearie siciliane nel loro contesto ambientale, sociale, storico, paesaggistico e culturale.

Il sogno è: Migliorare la qualità della vita del mondo rurale dove l’uomo ed i suoi valori ritrovino il giusto ruolo in un contesto socio-economico fondato sulla solidarietà e sulle pari opportunità, nel rispetto dell’ambiente, del patrimonio storico-culturale e delle tradizioni.



Ragusano DOP

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