L'annata arida e calda unita alla vendemmia anticipata potevano aver danneggiato il
Sassicaia 2007 che ha invece avuto un'ottima reazione negli anni a seguire. Infatti i suoi aromi sono integri e maturi, il gusto si allarga molto fino ad un finale caldo con un po' di rovere a frenare la profonditĂ del sorso.