La Sardaformaggi spa e stata creata nel 1963 sotto forma di societa di fatto, composta da tre fratelli e un cugino, trasformata in s.n.c nel febbraio 1986 e, infine, in spa nel febbraio del 1988. L’obiettivo commerciale che fin dall’inizio si e posto l’azienda e stato quello di conquistare mercati esterni alla Sardegna attraverso formaggi molli da tavola, in alternativa alle altre produzioni tradizionali sarde. La produzione viene realizzata nello stabilimento ubicato a Buddusò, dove converge il latte prodotto prevalentemente dai fornitori della Sardegna nord-orientale. La fase di raccolta del latte e effettuata in modo tale da preservare la freschezza e l’igiene della materia prima del latte. La commercializzazione del prodotto viene effettuato tramite il Deposito ubicato a Incisa Valdarno, dove il prodotto viene preparato per la distribuzione.