Marchio: BioBio Azienda Agricola

Formaggi ottenuti prevalentemente con coagulazione presamica, a pasta molle, a crosta ruvida con muffa bianco/grigiastra, pasta cremosa bianco/giallastra.
Il formaggio si presenta in forme quadrate da 1,2kg a 1,6 kg circa Tempo di stagionatura da 30 a 60 giorni.

BioBio realizza formaggi artigianali Biologici da latte che arriva da mucche di Razza Rendena Alpina ( predisio Slow Food ).
Le stalle sono in Valsabbia non lontane dal lago di Garda, qui il benessere animale è messo sempre al primo posto, i prodotti mettono in primo piano il sapore vero e proprio del latte esaltandolo nelle diverse tecniche di stagionatura senza mai nasconderlo e lasciando che sia il protagonista.