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Marchio: Consorzio Monte Veronese
Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte vaccino, parzialmente scremato. La stagionatura varia da 3 a 6 mesi. Ha forma cilindrica, pesa da 6 a 9 kg; con scalzo leggermente convesso, da 6 a 10 cm, e facce quasi piane; il diametro delle facce varia da 25 a 35 cm.
La crosta è sottile ed elastica, la pasta di colore bianco o leggermente paglierino in relazione alla stagione di produzione e all’alimentazione delle bovine, con occhiatura minuta.
Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte vaccino, parzialmente scremato. La stagionatura varia da 3 a 6 mesi. Ha forma cilindrica, pesa da 6 a 9 kg; con scalzo leggermente convesso, da 6 a 10 cm, e facce quasi piane; il diametro delle facce varia da 25 a 35 cm.
La crosta è sottile ed elastica, la pasta di colore bianco o leggermente paglierino in relazione alla stagione di produzione e all’alimentazione delle bovine, con occhiatura minuta.
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01/10/2012)
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