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L'aceto balsamico si trova di vari prezzi ,ma cosa lo caratterizza oltre all'invecchiamento e come posso capire la differente qualità tra uno e l'altro.

Domanda posta da: maira
Categoria/Argomento

Aceto Balsamico Giusti
Acetaia Giusti Aceto Balsamico di Modena IGP 3 Medaglie d’Oro

Anzitutto l'aceto balsamico di Modena ,prodotto tipico italiano sempre più apprezzato anche all'estero deve la sua bontà al lungo invecchiamento e deve provenire da vitigni della zona del modenese . La densità ed il colore dati dall'invecchiamento ,possono essere "contraffatti" dall'aggiunta del caramello ,che è lecitamente utilizzato in molti aceti balsamici ,se dichiarato in etichetta ,ma che fa perdere le caratteristiche al prodotto .
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )