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Per noi gente del Nord,forse è un po' troppo saporito il salame di Cinta Senese,molto simile a quello di cinghiale,ma devo dire che dopo la prima impressione si riescono a cogliere le sfumature,di un salame che esprime il meglio del suo gusto nella parte grassa . Volevo sapere se la finocchiona ha lo stesso imprinting. Domanda posta da: Sergio 66 Categoria/Argomento
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Il sapore è di quelli veri ,classici del suino nero allevato libero ,carni saporite e certamente con la parte grassa primattrice,dove il grasso del suino nero e quindi anche della cinta senese, viene catalogato in uno studio scientifico, come grasso benefico per il colesterolo,grasso che si sciolgie in bocca - La finocchiona è lo stesso impasto del salame ,ma con l'aggiunta del seme di finocchio che caratterizza questo salume toscano Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it ) |
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