Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Ieri sera da Bruno Vespa in TV c'era tra gli ospiti anche il patron di Eatly ,Farinetti,che a proposito di frodi alimentari ha parlato di tutela attaverso il marchio DOP .Da amante di prodotti di qualità non ho condiviso completamente quanto ha detto ,voi cosa ne pensate? *Domanda posta da: Felice* Categoria/Argomento Argomento generico
Ho seguito la trasmissinoe ,ho grande ammirazione per il Dott. Farinetti ,per quello che fà ,cioè valorizzare i prodotti italiani ,e per come lo fà ,cioè con grande entusiasmo e competenza. Ho sentito lquanto ha detto in proposito e in questo caso non ho condiviso la sua affermazione sul DOP . Trovo che l 'eccesso di sigle a "tutela" dei prodotti ,sia un eccesso di uniformità , politica , marketing . Penso che i prodotti di qualità italiani non abbiano necessità di essere catalogati ed uniformati ,ma ci sia piuttosto bisogno di controlli nelle aziende che siano DOP , IGP ,Slow Food ,ecc ecc .o semplici produttori ,il mercato farà il resto e sceglierà chi meriti e chi no,in funzione del rapporto qualità prezzo . Condivido, invece il discorso fatto sulla valorizzazione e sui prezzi che dovrebbero mantenere le aziende italiane all'estero ,anche se in questo momento penso che il vero incasso lo facciano più i grossisti e gli intermediari rispetto alle aziende . Mi piacerebbe conoscere quanto realmente resta in mano ad un produttore di vino affermato rispetto al prezzo di vendita e quanto resta in mano ai grossisti internazionali che fanno da filtro al mercato. *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*

Tonno Rosso Siciliano

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