Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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vorrei avere notizie del Lambrusco Giuseppe verdi *Domanda posta da:* Categoria/Argomento Argomento generico
Probabilmente intende il Lambrusco Terre Verdiane . Un ottimo vino Lanbrusco di cui le allego la scheda tecnica e che proponiamo a casa sua a 8 euro . Dopo una pigiatura soffice delle uve Lambrusco prodotte nella provincia di Parma, si ottiene il mosto al quale con ripetuti rimontaggi si cerca di estrarre il più possibile colore e sostanze coloranti. Dopo una fermentazione a temperatura controllata si lascia riposare fino a dicembre-gennaio in modo che si pulisca naturalmente dalle sostanze impure, dopodichè viene messo in cisterne isobariche termocondizionate in cui avviene la presa di spuma cioè la frizzantatura. Quest'ultima operazione della durata di 3/4 mesi precede la filtrazione sterile e l'imbottigliamento.Rosso violaceo molto intenso.Profumo fruttato di viola e fragola.Sapore deciso ma morbido con una immediata sensazione di pienezza.Vino indicato per primi e secondi piatti succulenti tipici della cucina del nord Italia. Ottimo con selvaggina, stufati, parmigiano e salumi.Si consiglia di consumare ad una temperatura di servizio ottimale di 8/10° C Provenienza *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*

Tonno Rosso Siciliano