Marchio: Azienda Agricola Biologica Adamo

Formato : 1KG

: 1

Conosciuto come Farro Lungo, Perciavisazzi, Gnolu, Farrone, Settecentanni. Troviamo memoria delle coltivazioni di questa popolazione nei primi anni dell'800 nel “Giornale del Viaggio fatto in Sicilia” nel 1809 dall'Abate Paolo Balsamo, tra i grani coltivati in collina cita il Farro. Unico dei Turanici presenti in Sicilia, De Cillis in “I Frumenti Siciliani” ci dice che veniva coltivato in provincia di Catania, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Siracusa.

Caratteristiche della farina

Dal grano Perciasacchi si ottiene una semola di elevata qualità, ottima per la preparazione della pasta e dei prodotti da forno quali pane, pizza e brioche. Gli impasti di questa farina sono facili da lavorare. La farina di Perciasacchi ha ottime qualità tecnologiche che la rendono pregiata.